Boulanger, L'art du pain

Cyril Delmas pratique l’art de la boulangerie traditionnelle en faisant une pâte au levain naturel et une cuisson au four à bois comme cela se pratiquait dans les fournils jusque dans les années 1950. Dans une démarche de transmission et pour archiver ce patrimoine dans la mémoire collective, Cyril Delmas a le projet de faire inscrire « L’art du Pain » au patrimoine culturel de l’UNESCO.